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【Future Funk X 棧酒食吧】時光片段的堆疊淬礪完整,餐酒玩出翻轉的Lifestyle


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

來到大直ATT 4 Recharge 1樓的棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUS,入口處即可見到諾大的吧台及舒服的沙發座區。吧檯後面就是精釀啤酒區。用紅酒的概念以酒搭餐是主人Wayne打造的第三間店- 棧酒食吧的主要理念。牆面上有18隻拉霸式的龍頭,在視覺上就有讓人立即暢飲的新鮮感受。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

大片的街頭塗鴉 Vs. 新古典主義視覺牆面上,以高反差的當代藝術風格訴說了棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUS想要闡述的風格 - 強烈的街頭混搭藝術。18隻精釀啤酒的酒單崁入其中,是與886 Brewing Co. 釀酒廠共同結合的心血。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge 18種精釀啤酒

餐廳的動線不是正方形,在彎曲的空間中每個角落都可以玩味。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

大片的座椅區,一邊是毛胚牆面,古老的窗櫺不規則的鑲崁其中,與外面的綠意花園相映成渾然天成的自然感。以回歸本我的復古概念打造旗下餐廳風格,一向是Wayne在設計與裝潢上重要的創意元素。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

位於餐廳後方的隔間帶著北歐式的現代工業風,將一個簡單的藝術創作室包裹其中,不管是創意發想,或是小組會議,都是Wayne與夥伴們共同激發創意的小空間。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

7年前就在東區開設日式直火串燒,且以「立吞」的模式來翻轉餐飲潮流,Wayne與夥伴們一路都在創新上下足功夫。在一店棧直火廚房與二店F.M.L Cafe分別以不同的經營模式獲得成功後,三店則回歸到最原點 - 原創且多樣的街頭小吃做為創店的主軸。

本身學西餐的Wayne表示,不管式法式料理或是西式料理,源頭都來自於街頭料理的變化。萬變不離其宗,三店就是以街頭料理結合精釀啤酒在ATT 4 Recharge 的一樓展開,讓優閒舒適的西方生活型態置入其中。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

在實際的運作上可以看到有加拿大背景的Wayne,將國人習慣先點餐再配酒的用餐習慣徹底翻轉,回歸到國外先點酒再點餐搭配的方式,以紅白酒的飲用方式套用到精釀啤酒上 - 每一種酒都有可對應的餐點。不論是喜愛乾淨清爽 (Clean & Crispy)、麥芽堅果香(Malt & Nutty)、酸味果酸發酵風味 (Sour & Tart & Funky)、啤酒花苦味(Hoppy & Bitter)、果香及辛辣風味(Fruity & Spicy)、黑啤酒煙燻風味(Dark & Smoky),百搭風味(Varies),甜點風味(Sweet & Dessert)的客人,都可以依照選擇的啤酒屬性來對應到最適合的餐點。


對於Wayne來說,嚴謹的時間控管,是每天在繁雜的餐廳運作上不變的法則。每一段時間都自成一個區塊,所有時間的區塊到最後終將堆疊出來一件完整的事情,Deadline 從來不是時間壓力的來源。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

在紅白酒領域上原來就有鑽研的Wayne,認識了886 Brewing Co. 釀酒廠的夥伴後開始思考啤酒的種種可能。在原有的餐飲基礎上將精釀啤酒的搭配發揮到極致,像是酸啤酒類,使用了二度發酵的酵母,因此帶著酸味,跟熟成牛排的原理原則相仿,因此成為了牛排的好搭檔。


棧酒食吧,大直ATT 4 Recharge

像這樣以精釀啤酒的內涵來搭配餐點是Wayne最想做的 - 藉由教育,讓消費者體驗不同的餐飲習慣,甚至是不同的Lifestyle。


Future Funk 直立迴轉石英錶

這樣一個翻轉餐與酒的概念性餐廳,正如來自日本的Future Funk 酒桶型的手錶,以70年代流行的酒桶型設計為雛形,調整了線條與比例後,設計成為更成熟的錶款。而直立迴轉式的機芯,則是重現70年代曾經短暫出現過的鼓式輪軸,加入日本石英錶的技術,讓準確度及設計感更為精純。直立式翻轉的數字與我們習慣的圓盤是在視覺上具有顛覆性,但不論數字如何翻轉,終會回到現在的時間,讓生活的每分每秒都在翻轉中找出新意。


Future Funk 直立迴轉石英錶

70年代是太空探索的重要年代,設計大膽且直接。這個時期的裝飾也被Wayne應用在棧一店中,日式牆面上搭配了樂高作為裝飾,不管是他旗下的餐廳或是住家的樣貌,"Retro"的樣貌儼然已經成為Wayne的Lifestyle。

不管是對自己生活有認知,歷練,設計都能一手掌握的Wayne,在時間中游刃有餘,這是生命的經歷與經驗所淬煉出的成熟與練達。


棧酒食吧 18種精釀啤酒搭配對應餐點


Future Funk 直立迴轉石英錶

Future Funk 迴轉向你-星光銀,日本直立迴轉式石英錶,真皮錶帶

型號: FF101-SV-LBK  [ Tonneau Silver / BK leather ]   

售價: NT$3950

FF101系列是最能表現出1970-80年代復古風格的經典設計,以酒桶形錶殼為藍圖,調整了線條與弧線的比例,打造出最和諧的設計。

最早發行的基本款式,以不鏽鋼搭配真皮錶帶,是FF系列的入門款。簡約中隱含著復古質感,拿到時可輕按右上方的按鈕進入「展示」DEMO模式,立即感受機芯迴轉的感動。每一個輪軸在迴轉三次之後會回到原來的時間。

基本規格: 石英機芯 / 原色不鏽鋼錶殼 / 寬44 *  高42  厚15 釐米

礦物玻璃錶面 / 3ATM /  黑色真皮錶帶/ LR44水銀電池 *2

l 具省電模式可延長電池壽命

l 右上方為Demo模式按鈕,可按下觀賞輪軸迴轉向你



棧酒食吧 18種精釀啤酒搭配對應餐點

棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUSE

地址:台北市敬業三路123號ATT 4 Recharge一樓 (捷運劍南路站3號出口)

電話:(02)77061698

營業時間:上午11點至晚間22點(週五週六至晚間23點)

粉絲團:https://www.facebook.com/zhansip/


Future Funk 日本進口直立式迴轉錶

http://www.facebook.com/futurefunktw

台灣總代理

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http://www.apothecary1969.com

台北市大安區浦城街24-2號

02-23677215

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